經(jīng)常補(bǔ)硒的人不易生病，這是不爭的事實(shí)。因?yàn)槲侨梭w必需的微量元素，是各種具有免疫調(diào)節(jié)功能營養(yǎng)素中已知唯一與病毒感染有直接關(guān)系的營養(yǎng)素。除此之外，硒還可以增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)能力，一定程度阻止病毒突變，降低多種病毒感染性疾病的發(fā)生率，因此，硒被稱為是調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力的“能手”。

免疫力是指身體免疫系統(tǒng)對抗侵入人體的病菌或惡性細(xì)胞病源，保持肌體健康的能力。簡而言之，免疫力就是身體抵抗疾病的能力。根據(jù)德國研究中心數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，人體中分泌出的治療疾病的物質(zhì)有近1萬種，其中80%由免疫系統(tǒng)分泌而出。

人體的免疫功能由存在于血液中的各種免疫細(xì)胞和這些細(xì)胞所分泌的抗體及細(xì)胞因子，以及脾臟、淋巴結(jié)、胸腺、骨髓等免疫器官組成的龐大的免疫系統(tǒng)來執(zhí)行。

通過這三大功能，機(jī)體對內(nèi)可抵御腫瘤，清除老化和壞死的細(xì)胞組織，對外可抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染?？梢哉f，免疫系統(tǒng)是我們身體最好的“醫(yī)生”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)發(fā)現(xiàn)，人體的免疫系統(tǒng)在30歲左右開始減退，表現(xiàn)為防御功能和自身穩(wěn)定功能的降低；隨著年齡增加，監(jiān)視功能也逐漸降低；到了老年，免疫細(xì)胞在體內(nèi)的數(shù)量明顯減少，機(jī)體對一些突變細(xì)胞的清除能力下降，使后者易向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增加患癌的幾率。

硒在人體淋巴結(jié)、肝臟及脾臟等組織的含量最高，而這些組織也是免疫細(xì)胞的集中地。專家發(fā)現(xiàn)硒幾乎存在于人體所有免疫細(xì)胞中，有保護(hù)胸腺、維持淋巴細(xì)胞活性和促進(jìn)抗體形成的作用。補(bǔ)充適量硒元素可幫助提高機(jī)體免疫力，抵御感冒、心血管疾病、腸胃道疾病、肝病、癌癥等疾病的侵?jǐn)_。

硒能幫助提高機(jī)體免疫力，主要通過影響體液免疫、細(xì)胞免疫和非特異性免疫三方面來實(shí)現(xiàn)。

抗體的產(chǎn)生是體液免疫的關(guān)鍵。硒能刺激免疫球蛋白的形成，即提高機(jī)體合成lgM和lgG等抗體的能力。臨床研究顯示，對克山病區(qū)和大骨節(jié)病區(qū)免疫球蛋白測定中，病區(qū)人群lgM和lgG這些免疫球蛋白含量比非病區(qū)低，在補(bǔ)充適量硒元素后，體內(nèi)免疫球蛋白含量明顯增多。

腫瘤的產(chǎn)生源于細(xì)胞突變，在突變細(xì)胞成為癌細(xì)胞之前，能被體內(nèi)免疫系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)并予以破壞，而細(xì)胞免疫在腫瘤細(xì)胞的免疫監(jiān)視方面起著重要作用。研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)硒可以影響淋巴細(xì)胞的增殖和分化、促進(jìn)淋巴細(xì)胞分泌淋巴因子（一種加強(qiáng)免疫作用的物質(zhì)）、增強(qiáng)淋巴細(xì)胞的細(xì)胞毒功能，從而發(fā)揮細(xì)胞免疫功能，幫助增強(qiáng)機(jī)體的抑癌能力。

非特異性免疫是人體一種天然防衛(wèi)機(jī)制，主要表現(xiàn)為巨噬細(xì)胞和中性粒細(xì)胞對病原體的吞噬和殺滅作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，機(jī)體缺硒可顯著抑制巨噬細(xì)胞殺傷微生物的活性，補(bǔ)硒則可使巨噬細(xì)胞的吞噬活性顯著增強(qiáng)。

研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，硒影響巨噬細(xì)胞殺菌活性與谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）有關(guān)。硒是GSH-Px的重要組成成分，補(bǔ)硒能增強(qiáng)GSH-Px的活性，分解細(xì)胞內(nèi)的過氧化物，從而達(dá)到保護(hù)巨噬細(xì)胞的作用。

反轉(zhuǎn)錄病毒含有編碼硒蛋白的UGA密碼子，在病毒復(fù)制過程中。硒的需求量增加導(dǎo)致硒缺乏并產(chǎn)生毒害宿主細(xì)胞的氧自由基，繼而致使病毒基因組出現(xiàn)氧化性損害，誘導(dǎo)增加病毒致病性的突變。大量臨床采樣研究表明，適量補(bǔ)硒可幫助降低某些病毒性感染疾病的發(fā)生率，如埃博拉病毒（Ebola）、人類免疫缺陷病毒(HIV) 、乳腺腫瘤病毒(MMTV)等。

美國西弗吉尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者建議，正常人每日需補(bǔ)充200微克的硒，幫助提高人體免疫力，以對抗病毒感染性疾病，保持強(qiáng)健體魄。